土库曼斯坦风土人情（二）
饮食
土库曼斯坦人用餐多使用刀、叉、勺等餐具，有时也会用右手直接抓食；
土库曼斯坦人以面食为主，馕、面包、面条等为主要食品，也喜欢吃抓饭；副食有牛肉、羊肉、鱼、鸡、鸭、蛋类等；蔬菜有豌豆、菜花、土豆、胡萝卜、白菜、西红柿、葱头等；
土库曼斯坦人口味—般喜咸、甜味道，爱吃用烧、烤、炖煮等烹调方法制作的莱肴。制作食糖时，常加入胡椒、洋葱、茴香、孜然等调味品；
土库曼斯坦人最喜欢羊肉，对羊头、羊蹄和羊脑髓更加偏爱，甚至奉为珍晶。日常生活中他们常把羊头、羊蹄献给老人吃，把羊脑髓让给孩子吃；每逢来客，他们还用这些菜看来接待客人：
土库曼斯坦人还喜食奶制品和味道鲜美的汤类（尤其是羊肉汤），里海沿岸的居民爱吃鱼、通心粉等；
土库曼斯坦凡爱吃葡萄、香蕉、苹果、瓜类等水果和杏干、葡萄干、核桃仁等干果：
土库曼斯坦人的饮料以茶为主，夏天他们常喝酸骆驼奶用以消暑；
土库曼斯坦的传统食品有肉汤泡馕、烤羊肉、各种抓饭、烤馕（饼）、炸馓子和包子等。
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土库曼人的待客习俗
土库曼人的待客习俗有：见到客人不问事由先端茶递水，热情招待；在饭桌上吃饭的客人只要不起话头，主人就不会向客人提问题，他们认为应该让尊敬的客人吃饱饭后，由客人先讲话，“倾听”才是有礼貌的表现：客人用餐后，还要献上新沏的热茶、水果、干果和甜点等。
服饰
土库曼男子的民族服装为身穿领口精心修饰的长衬衫、肥大的裤子和东方式的长袍。冬天戴黑色、白色或褐色的羊皮高帽，夏天戴绣花的伊斯兰小帽。现代的土库曼男子一般穿休闲服或西装，较少有人穿民族传统服装。
土库曼女子往往穿着长及脚踝、领口精心绣制的长裙，编辫子，头戴绣花小帽或头巾。她们通常用绿色、紫色和蓝色等鲜艳的衣料缝制服装，还喜欢戴耳环、手镯等饰物。
婚俗
婚礼是土库曼家庭的盛事，婚礼当天要杀牛宰羊教待来宾。新娘离开家时，人们会向其头上抛撒糖果、硬币和小礼品，以示婚后生活甜甜蜜蜜、幸福富裕。新娘戴着银制的额饰和头饰，披上盖头，一直到婚礼结束才能摘掉。婚礼往往由毛拉（伊斯兰教士）主持，有时还举行赛马等活动。
时下年轻人结婚，一般用鲜花和彩带装饰的车队载着亲朋好友在城里兜风以示庆祝。
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撒拉族
撒拉族是我国信仰伊斯兰教的少数民族之一，主要居住在青海省、甘肃省、新疆维吾尔自治区等地。从历史渊源上看，撒拉族与土库曼族同出一源。土库曼斯坦现在每年都召开“世界上土库曼人人文协会”，该协会的主席是土库曼斯坦总统，我国撒拉族会受邀并派代表参加。
民居
过去，游牧的土库曼人居住在被称为“卡拉奥伊”（土库曼语意为“黑屋”）的毡房里。如今，土库曼斯坦的大部分城市和农村居臣都居住在砖瓦和混疆土结构的房子里。传统的土库曼住宅，门总是朝着伊斯兰教圣地麦加的方向，屋内—般都铺有地毯，墙上挂着壁毯及装衣服和其他物品用的口袋、挂馕等。
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旅游景点
土库曼斯坦的主要旅游景点有独立纪念碑、中立门、地震纪念碑、国家物馆情、地毯博物馆、鲁赫耶特宫、基普恰克清真寺、尼萨古城遗址、巴哈尔琴湖等。
节日
土库曼斯坦的主要节日有新年（1月1日）、国旗日(2月19日)、土库曼斯坦春节（3月20日- 22日）、独立日(1O月27日）、中立日（12月12日)、石油工人节(12月14日)等。
此外，还有古尔邦节、开斋节等宗教节日和地毯节、赛马节等民族节日。
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节日习俗
在伊斯兰教传统节日中，每年的开斋节（斋月的结束）和古尔邦节（亦称“宰牲节”，朝辩的开始）占有很重要的地位。节日期间，土库曼人宰杀牲畜以祭祀亲人，妇女聚在一起相互猜谜，姑娘和小伙子们则荡秋千，孩子们在街上说些祝福的话，路过的人们则要给钱或送—些小礼物。
宗教
土库曼斯坦的绝大多数居民信奉伊斯兰教、多属逊尼派；少数居民信奉东正教、基督教、天主教和犹太教等。
土库曼斯坦宪法规定，土库曼斯坦是世俗国家。国家政府奉行宗教信仰自由和政教分离政策，不允许宗教介入政治和成立宗教性质的政党。同时，根据宗教是民族历史、精神文明、传统和生活方式的—部分，国家协助宗教组织发挥正常作用。
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中亚最大清真寺——基督恰克清真寺
土库曼斯坦的基普恰克清真寺在规模上堪称中亚之首，于2004年10月建成，可容纳1万名朝圣者，被称为“土库曼民族伟大精神的象征”。清真寺地处土库曼新坦前总统尼亚佐夫的家乡——首都阿什哈
巴德市郊的基普恰克村。
摘自《中国石油员工海外出行读本》
